《美食潮》教你做:砂鍋焗海鮮

潮汕人喜歡吃海鮮,而且喜歡用比較簡潔的手法來烹制海鮮,比如白灼、清蒸等。但有時換個吃法,如果能夠保持海鮮原汁原味的話,那也未嘗不可。本期《美食潮》,廚藝達人余傳招師傅就要在這方面做一些變化,以豐富海鮮的吃法。

制作這道“砂鍋焗海鮮”,需用到:多寶魚1條、鮮蝦100克、姜片50克,以及適量的芫荽、金不換、料酒、鹽和食用油。
步驟:
將多寶魚切小塊,和蝦一起放在大碗里,加料酒、鹽和食用油腌制一下。
在砂鍋中加油,把姜片炒一下,墊在下面,再把魚和蝦鋪上去,放入姜片,倒入適量的清水。
蓋上鍋蓋,用大火煲8到10分后,加入芫荽和金不換,這道“砂鍋焗海鮮”就完成了。


《美食潮》播出時間
首播:汕頭二套 18:30
重播:汕頭三套 22:50

次日 07:00
次日二套 12:00
次日一套 18:20

版權聲明:版權為汕頭市廣播電視臺所有,轉載須經授權。
來源/美食潮
圖文/鷺遙 何佳揚 何標平
橄欖小編/沐木


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